แซลมอน

แซลมอน ส่วนไหน อร่อยสุด? เบสิคแซลมอนที่คอปลาส้มต้องรู้!

แซลมอน ปลาสีส้มจากแดนไกล สุดยอดวัตถุดิบที่หลายคุ้นเคย เพราะถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตในไทย จะกินแซลมอนแบบดิบๆเป็นซาชิมิก็ฟิน หรือจะเอาไปปรุงเป็นสเต็กหรือข้าวด้ง ซูชิแบบญี่ปุ่นๆ ก็อร่อย ที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลาชนิดอื่น แต่…รู้หรือไม่? ว่าแซลมอนที่กินกันอยู่บ่อยๆ มันคือส่วนไหนของแซลมอนกันนะ…

ส่วนต่างๆของ แซลมอน

เฉลย! ในตัวปลาแซลมอน มีถึง 5 ส่วนที่กินได้ เช่น บริเวณซี่โครง ท้อง หาง ซึ่งแต่ละส่วนก็มีเอกลักษณ์รสชาติ เนื้อสัมผัสที่ต่างกันด้วย แน่นอนว่าแต่ละส่วนนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ ก็มีความอร่อยที่ต่างกัน ไปดูกันเลยว่า ส่วนไหนของแซลมอน ทำเมนูอะไร อร่อยสุด!

ส่วนไหนของ แซลมอน ทำเมนูอะไร อร่อยสุด!

เนื้อแซลมอนด้านบนสุด

Top Loin : เนื้อแซลมอนด้านบนสุด กินบ่อยสุด

เมนูเด็ด : ซาชิมิ
เป็นเนื้อส่วนซี่โครงของ แซลมอน ถือเป็นส่วนที่พรีเมียม เพราะมีความสุมดุลของไขมันดี พูดง่ายๆ คือมีลายไขมันที่เป็นเส้นๆ สม่ำเสมอสวยงาม เหมาะกับเมนู ซาชิมิ มากที่สุด เนื้อจะมีความหนึบกำลังดี ฟินสุดๆ

แซลมอนส่วนกลางลำตัว

Loin : เนื้อสันกลางลำตัวแซลมอน พรีเมียมสุด

เมนูเด็ด : ทำเมนูอะไรก็อร่อย 
ขยับลงมาจากเนื้อซี่โครง ถือเป็นส่วนที่พรีเมียมสุดๆ เพราะมีโอเมก้าสูง อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แล้วยังมีลายไขมันที่สวยงามไม่แพ้ Top Loin ทำได้หลากหลายตั้งแต่ซาชิมิยันสเต็กเลยทีเดียว

แซลมอน

Second Cut : เนื้อกลางลำตัว แซลมอน เกือบถึงหาง แต่อร่อยแบบไม่หางแถว

เมนูเด็ด : ย่างเกลือ สูตรไดเอท 
เนื้อส่วนกลางแซลมอน ก่อนถึงหาง เป็นส่วนที่มันน้อยและบางกว่าสองส่วนที่ผ่านมา เหมาะกับคนที่ไดเอทหรือไม่ชอบแซลมอนที่มีความมัน นำไปย่างเกลือหอมๆ หรือ นำไป Poach (โพช) วิธีทำให้สุกในน้ำ คล้ายๆการต้มแต่ควบคุมอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ก็อร่อยไม่แพ้ส่วนอื่นเลยทีเดียว

แซลมอน

Belly : ท้องแซลมอน มันฉ่ำ 

เมนูเด็ด : ซาชิมิ ทอดกรอบ ย่างเกลือ
ส่วนท้องปลาแซลมอน เป็นส่วนที่มีเส้นไขมันหนาและเยอะสุด แต่ฟินมากกกกก หลายๆร้านชอบนำไปทำ ซาชิมิ หรือนำไปทอดกรอบก็ได้ ย่างเกลือก็ดี กัดไปแล้วมันฉ่ำเต็มๆคำ อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ห้ามพลาด คือ นำท้องแซลมอนไปผัดข้าวกับกระเทียม น้ำมันจะแตกตัวหุ้มเม็ดข้าว มีความหอมมัน สุดฟิน

แซลมอน

Tail : หางแซลมอน เนื้อน้อยแต่อร่อยแน่

เมนูเด็ด : เบอร์เกอร์ปลา / ข้าวผัด
ส่วนหางของแซลมอน บางสุด และไม่มีไขมันเลย จึงไม่เหมาะกับย่างหรือทำซาชิมิ แต่สามารถนำไปสับละเอียดแล้วชุบแป้งทำเป็นเบอร์เกอร์ปลา หรือสับชิ้นเล็กๆ ไปปรุงเป็นข้าวผัดแซลมอนหรือลาบแซลมอน ก็เพิ่มความอร่อยได้อีก

แซลมอน

tips : นอกจาก 5 ส่วนที่พูดมาทั้งหมด หัวปลาแซลมอน ก็กินได้นะ นำไปต้ม/นึ่งซีอิ๊ว อร่อยม๊ากกก และส่วนของกระดูกปลาแซลมอน ติดเนื้อนิดหน่อย นำไปต้มเป็นน้ำสต็อก ก็จะได้น้ำซุปที่อร่อยสุดๆไปเลย

#HungryHub #ชี้เป้า ใครที่อ่านมาถึงตรงนี้แล้วเริ่มอยากกินแซลมอนขึ้นมา Hungry Hub จัดให้ รวมร้านอาหารญี่ปุ่น พร้อมแซลมอนสุดฟิน แบบบุฟเฟ่ต์ไม่อั้น จองง่าย จองฟรี! ยกเลิกฟรี! มีร้านเด็ดๆเพียบ ดูเล้ย : คลิก

ยังมีหัวข้อที่หน้าสนใจเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน คลิกเลย